レビューありがとうございます。

　

　先月も、当店の楽天市場店でありがたいレビューを頂きました。


　今現在、口コミサイトで色々ありますがこのようなお言葉は励みになります。


　以下、投稿文です。



「冷蔵便で到着するので、解凍の失敗を心配せず、到着したらすぐ食べられる仕様なのがうれしい。

　野菜もきれいにカット済み。松や桃の花の型で型抜かれた大根やニンジンは、気分を盛り上げてく

　れます。2人分で丁度よいサイズ。出汁は2袋入っていたが、しゃぶしゃぶする分には1袋で十分で

　した（雑炊時に追加しました）。

　鯛はかる〜く脂がのった感じではあったが、やっぱりさっぱりしていました。あらも入っていて、

　いい出汁がでて、雑炊も美味しく出来ました。贅沢品ですが、二人でこの値段だったら、料亭に

　行くよりは安上がりだと思いました。お麩も美味しかったです。また何かのイベントの時に使いた　
　いと思います。」



　頂いたコメントは、さらなる商品の向上に生かしたいと思います。







お中元、お歳暮に越前料亭の味をお取り寄せ
料亭中松楽天市場店


ツアーの昼食に越前料亭懐石を・・・。
料亭中松オフィシャルサイト



　　　

旬を味わう〜地場食材100％ランチ＆お話会

　




　本日、鯖江市民菜花ネットワークさんとの共同企画、



「旬を味わう〜地場食材100％ランチ＆お話会」



　が行なわれました。３９名様の参加を頂き、写真の様ににぎやかに開宴。

　まずは女将からのご挨拶。



　その後は私からの献立説明ですが、

　やはり緊張しましたね。


　何回やっても人前はなれません。

　写真は前菜の地トマトを使ったお料理。



　このトマトゼリーは、お客様に帰り際に作り方を尋ねられて感激いたしました。

　後半は野菜販売員の北野さんによる、プロジェクターを使った地場野菜説明。



　長時間にわたり丁寧な説明を頂きました。

　なにはともあれ、多くのお客様に喜んでいただけて嬉しい限りです。







　今回のイベントは、やはり食材集めに苦労しましたね。



　野菜をすべて鯖江産、となるとこの時期は硲で使える野菜も少なく、



　献立作りも難航しました。




　けれども浜や畑に走り回り、これこそまさに、



　「ご馳走」をお出しできたかなとおもいますね。







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満員御礼！

　さてさて、月も変わりました。

　で、今月の１７日に行われるイベント、


　旬を味わう〜地場食材100％ランチ＆お話会

　詳細が決定しました。



　嬉しいことに定員を大幅に超えた３９名様のご予約を頂いているそうです。




　そして当日の詳しいタイムスケジュールは、



　12:00 開宴

　 さばえ菜花市民ネットワーク代表あいさつ


　12:10 中松料理長による献立説明


　12:20 お食事


　13:00 きたの考房　北野禎輝氏によるお話

　　　　「地産地消のすすめ〜ふるさとのご馳走」


　13:40 終宴




　となります。


　この日も、浜の網元を尋ねました。明日から底引き漁解禁。


　多くの魚が並ぶそうです。


　楽しみですね。






　写真は夕刻の越前海岸。ダイビングしてる人が多いな〜。


　　　　


　

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100％ランチ会のメイン料理？？です。

　来月の１７日（土）に当店で行なわれる、


　「旬を味わう〜地場食材100％ランチ会」のメイン？となる食材を探しに、


　地元、越前海岸の網元の鮮魚店を訪ねました。





　浜まで行くと、色んな素材がありますね。


　そんな中で、お目当ては写真のこれ、





　「越前産の鰯の丸干し」



　地元で取れた鰯を、新鮮なうちに浜で干された逸品です。





　試食で頂きましたが、腸の苦味とほど良い塩分と旨味。


　「うまい！です！」




　この食材を使って、



　今回のランチ会の献立のメインテーマは、


　「昔ながらの和食の味」








　基本の内容は、自家製の少し酸味の効いたたくわん漬けと梅干。




　土鍋で炊き上げた、新米のさばえ菜花米。



　そして、越前産の鰯の丸干し。

　



　無駄を省いた和食の真髄、お楽しみ下さい。





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旬を味わう〜地場食材100％ランチ＆お話会

　毎日暑い日が続いています。　


　この初秋に、地場食材を味わうランチ会を企画いたしました。



　題して、


「地産地消のススメ〜ふるさとのごちそう」のタイトルで、


　100％の鯖江産の地場野菜と、県内産の魚介を使った地産地消のランチ会をご用意しました。




　鯖江産の「なばな米」や「吉川なす」などなど、地元生産者の方々がつくられた野菜を中心に、完全な鯖江和食をご提供します。




　さらに、ランチの後には


　福井県全域農業支援員の北野禎輝氏の、地場野菜のお話をプロジェクターのスライドにて堪能してもらいます。



詳細は下記の通り、




日　時　平成２３年９月１７日(土)　正午から


場　所　料亭　中松　(旭町1-5-3)

参加者　2000円



問合・申込先　事務局　鯖江市特産づくり応援室

　　　　　　　　　　　TEL [phone]

又は　料亭　中松

　　　　　　　　　　　TEL [phone]



　ご不明な点は、ご遠慮なくお問合せ下さいませ。





　写真は県内野菜の「吉川なす、新保なす、妙金なす」









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