年末、そしておせち用に特別に卵を仕入れました。
仕入先は旧武生市のO養鶏さん。
写真で見たところ何も変わりはありませんが、サイズが小さめです。
普通の卵があると分かりやすいのですが。
だいたいちゃぼ玉より少し大きめで、採れる数が限られているんだそうです。
なんでも、ひな鳥の鶏からしか採れないらしいです。で、小さいからといって安いわけでもなく・・。
この卵で年末も美味しい料理作りに励みたいと思います。
今は産み立てなので、少しねかせます。卵はいくらか間をおいてからの方がおいしいんですよね！
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